Bagning

Challah

Challah

Challah-ingredienser

Til testen

  1. Mælk 200 ml
  2. Frisk gær 40 gram
  3. Sukker 150 gram
  4. Hvedemel 500 gram
  5. Smør 90 gram (blødt)
  6. Æg 1 stykke

Derudover

  1. Æg 1 stykke
  2. Sesam, valmue efter smag
  • Hovedingredienser gærdej
  • Del 5-6
  • Verdens køkken

Inventory:

Bageplade, kniv, skærebræt, plade, pergament.

Fremstilling:

Trin 1: Tilbered dejen.


Varm mælken over svag varme, indtil den er varm, men ikke varm. Tilsæt gær og sukker til den opvarmede mælk. Rør om og lad stå 5 minutterså gæren vågner op.
Pisk ægget, bland det med mælk og gær, tilsæt blødt smør og sigtet hvedemel her.
Æg en glat og glat dej. Challah dej bør ikke være kølig, tværtimod, den er meget blød og smidig, men den holder sin form og spreder sig ikke. Ænde det omkring 10-15 minutter.

Trin 2: Tilfør dejen.


Overfør dejen til en plade, der er smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde eller plastfolie og lad det stå på 30-50 minutterså det stiger i volumen.

Trin 3: form challah.


Opdel dejen i tre lige store dele, rull først fra hver bold, derefter til turneringen. Sørg for at lade testen ligge et par minutter mellem ændringen af ​​form.
Stræk turneringer med håndfladerne, så de er lange og omtrent samme tykkelse. Fastgør stykkerne med dejene og flettet fra dem.
Vend enderne af pigtails ned, og lad dejen stå stille og igen stige i volumen.

Trin 4: bages challah.


Forvarm ovnen til 180 grader.
Pisk ægget (du kan blande det med vand eller mælk) og smør toppen af ​​challah med det, så det færdige brød får en gylden skorpe. Drys med valmuefrø eller sesamfrø på toppen.
Læg challa på bagepapir og sæt den i ovnen 30-40 minutter.

Trin 5: Server challaen.


Server challa varm eller efter afkøling helt. Dette er et meget velsmagende brød, der er godt i sig selv uden smør, marmelade eller andre lækkerier. Sørg for at prøve det!
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Mælk kan erstattes med vand, kefir, kødmælk eller naturlig yoghurt.

- Krydre dejen med kakao, kanel, kardemomme eller anis.