Video

Baba ganush / babaganush

Baba ganush / babaganush

Ingredienserne

  1. Aubergine 1500 g
  2. Saft af en citron efter smag
  3. 4 spsk olivenolie
  4. Malt sort peber 1 tsk
  5. Tkhina 100 g
  6. 2 fed hvidløg
  7. Salt 2 tsk
  8. Mint efterlader 10 stk.
  • Hovedingredienser: Aubergine, hvidløg
  • Viser 10 portioner
  • VerdenskøkkenAsiatisk, orientalsk

Fremstilling:


Trin 1

Dæk bagepladen med bagepapir, og læg den vaskede aubergine på den.

Trin 2

Opvarm ovnen til 170 ° C og bag aubergine i 1 time og 20 minutter, nogle gange vend den om.

Trin 3

Aubergine skal blive meget blød, og huden rynker. Aubergine kan også koges på kul.

Trin 4

Afkøl auberginen og skær den halvt på langs.

Trin 5

Brug en ske til at fjerne auberginemassen.

Trin 6

Læg auberginekødet i en skål og mos kødet med en gaffel.

Trin 7

Tilsæt salt og peber, olivenolie, knust hvidløksfedd, juice af en citron, tahini og finhakede mynteblade til auberginen, bland godt til en cremet masse. Baba Ganush er klar.