Video

Påskekager på kartofler. Altid 5+!

Påskekager på kartofler. Altid 5+!

Ingredienserne

Dejen

  1. Mælk 300 ml.
  2. Smør 100 gr.
  3. Æg 3 stk. + 1 åge
  4. Sukker 250 gr.
  5. Vaniljesukker 10 gr.
  6. Kogte kartofler 1 stk. (80 gr.)
  7. Mel 800-850 gr.
  8. Gurkemeje 1/2 tsk
  9. Tør gær 11-12 gr.
  10. Rosiner 150 gr.

Glasur

  1. Æggehvide 1 stk.
  2. Pulveriseret sukker 100 gr.
  • De vigtigste ingredienser

Fremstilling:


1) Til dejen hældes mælk i en skål, tilsæt 11-12 gr. tør gær, 3 spsk sukker og 3 spsk mel fra den samlede masse. Rør om, dæk med fastgørelsesfilm og anbring i en varm ovn i 30 minutter.

2) I en skål skal du bryde 3 æg og en æggeblomme (lad proteinet ligge i glasur). Hæld sukker, vaniljesukker i æggene og bland med en visp. Hell smeltet smør og bland igen. 1 kogt kartoffel, der vejer 70 gr. vend til potetmos og føj til æggemassen. I den originale opskrift blev det oplyst, at takket være kartofflen er kagerne friske længere, men for at være ærlige tjekede jeg ikke, fordi de ikke blev i lang tid.

3) Tilsæt æggemassen til den kommende dej og bland, tilsæt 1/2 tsk. gurkemeje for at farve dejen og gradvist tilsætte lidt mel for at ælte den bløde dej først i en skål, derefter på bordet. Smør skålen med vegetabilsk olie, anbring dejen der, dæk med fastklæbningsfilm eller et håndklæde og placer til korrektur i en varm ovn til 1-1,5. Dejen er steget godt i volumen med ca. 3 gange, omrør 150 g. rosiner og distribuer det i former. Udfyld formularerne med 1/3. Smør hånden med vegetabilsk olie, og plant toppen så den stiger jævnt. Dæk med fastgørelsesfilm, og lad det stå korrekt i 30 minutter.

4) Bages kager i en forvarmet ovn til 170 * C før testning på en tør pind, med tiden tager det 35-40 minutter, alt afhænger af funktionerne i din ovn og størrelsen på kagerne.

5) Cool påskekager. Kog glasuren. Pisk protein med pulveriseret sukker. Smør de let afkølede kager og drys med drys.

6) Jeg vil anbefale ikke at tilberede høje kager, fordi der kan være hulrum inde, det er bedre at lave kager lave. God bagning og god appetit!