Video

Dumplings med kartofler

Dumplings med kartofler

Ingredienserne

Dejen:

  1. Mel 280-320 gr
  2. Vand (varmt) 100 ml
  3. Smør eller vegetabilsk olie 30 gr
  4. Salt 0,5 tsk
  5. Æg 1 stk.

Påfyldning:

  1. Kartoffel 500 gr
  2. Salt efter smag
  3. Smør 50 gr

Stegt:

  1. Bacon eller bacon 70-100 gr
  2. Løg 1 stk (180 gr)
  • Hovedingredienser Kartoffel
  • Serverer 22 portioner

Inventory:

skubbe, 2 skåle, glas, gryde

Fremstilling:


1. Til testen: tilsæt salt og olie i vandet, bland, tilsæt en del af melet, tilsæt ægget (når ægget tilsættes gør vi alt meget hurtigt, så ægget ikke koger), æl en blød, elastisk dej. Mel kan have brug for lidt mindre eller lidt mere, det hele afhænger af æggets størrelse og kvaliteten af ​​selve melet. Æg dejen i 5 minutter. Lad hvile i 30 minutter. Kog kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Tilsæt smør, æl knus godt indtil det er glat. Lad påfyldningen afkøle helt. Om ønsket kan stegte løg, svinefedt, svampe osv. Sættes til kartoflerne, mens mængden af ​​kartofler reduceres, så den samlede mængde fyldning er ca. 500 g. 3. For at stege i en kold gryde skal du sprede bacon eller svinefedt og stege over svag varme for at smelte mere fedt. Tilsæt derefter den terninger, løg og stek, indtil de er gyldne. 4. Vi ruller resten af ​​dejen ud i et lag 3 mm tykt. Skær cirkler ud med et glas eller underkop. Diameteret på mit glas er 9 cm. Du kan gøre dumplings og mindre. Jeg fik 22 store dumplings. 5. Læg 1 tsk. med en glidepåfyldning i midten af ​​dejstykket, på den side, der er i kontakt med bordet, er det ikke vendt, så kanterne vil være meget godt plukket. Vi fastgør forsigtigt kanterne på dejen og danner en kløende. 6. Vi spreder dumplings i kogende saltet vand (i 2 liter vand - 1 tsk salt) og blandes meget forsigtigt for ikke at klæbe fast. Når de dukker op, skal du lave mad i 3 minutter. Tilsæt steken til de forberedte dumplings og bland. Bon appetit!