Video

Marengsrulle med bær, nødder og fløde

Marengsrulle med bær, nødder og fløde

Ingredienserne

Marengs

  1. egern 6 stk. (200 g)
  2. sukker 6 spsk
  3. salt efter smag

Creme

  1. ostemasse 250 g
  2. fløde 33% 250 ml.
  3. honning 2 tsk
  4. bær efter smag
  • Hovedingredienser
  • Serverer 5 portioner

Fremstilling:



Kølede proteiner med en knivspids salt begynder vi at piske på medium hastighed, indtil der dannes et skum, tilsæt derefter sukker i en ske og pisk massen til en frodig tyk masse.

Pisk de piskede proteiner jævnt over pergamentet i et lag på ca. 1 cm tyk, jeg brugte en wienerbrødpose, drys hakkede nødder ovenpå, jeg har pistacienødder. Vi sender til ovnen forvarmet til 165 ° C i 25 minutter.

Pisk ostemasse, honning og fløde i en ensartet frodig masse.

Dæk den bagte marengs med pergament, og vend den over til trådstativet, fjern pergamentet, hvorpå det blev bagt, og helt køligt.

Fordel cremen jævnt, lade lidt til dekoration, læg bærene ovenpå og rulle rullen op.

Jeg dekorerede toppen med fløde rester og bær, sendt til køleskabet i 1 time.

Skær i portioner og server. Rullen viser sig at være urealistisk øm, med intet sammenligneligt i smag og konsistens!) Bon appetit!)