Bagning

Black Forest Cake

Black Forest Cake

Ingredienser til forberedelse af kagen "Schwarzwald"

Til kiks

  1. Hvedemel 2 kopper
  2. Sukker 2 kopper
  3. Æg 2 stykker
  4. Soda 1,5 tsk
  5. Bagepulver til testen 1,5 tsk
  6. Kakao (pulver) 6-7 spsk
  7. Mælk 1 kop
  8. Vanilla Sugar 1 tsk
  9. Vegetabilsk olie 0,5 kopper
  10. Kogende vand 1 kop
  11. Cherry liquor (eller sirup) 65 ml (til imprægnering)

Til fløde

  1. Fed creme (33-35%) 1 liter
  2. Melisukker 250 gram

Til fyldning med kirsebær

  1. Sukker 100 gram
  2. Kirsebær (frosset, bundet) 550-600 gram
  3. Stivelse 2 tsk

Til dekoration

  1. Bitre eller mælkechokolade (chips, flager eller granuler) efter smag
  • Hovedingredienser Kirsebær, fløde, svampekage, kakao og chokolade
  • Servering 8-10
  • VerdenskøkkenTysk køkken

Inventory:

Mixer, plader, spatel, glas, spiseske, spatel, aftagelig form (diameter 26 cm), kiks kniv, lineal.

Fremstilling:

Trin 1: Forbered dejen til kiks.


At lave dejen til denne kiks er meget enkel. Først skal du blande alle ingredienserne undtagen kogende vand. Bland og æl meget godt med en piskeris, hvor alle klumper brydes.
Og når chokoladedejen bliver homogen, hældes koldt kogende vand i den og bland. I dette øjeblik vil massen blive flydende, så alt går som det skal.

Trin 2: bages en kiks.


Smør formen, hæld dejen i den og send alt, der er forvarmet til 180-200 grader (det hele afhænger af din komfur) ovn.
Bages i cirka 60 minutter, kontroller beredskab med en tandstikker.
Dæk din kage med folie, hvis den begynder at brænde på ydersiden og indersiden er stadig rå.
Fjern det forberedte kiks og afkølet til stuetemperatur. Det er bedst at tilberede det før aftenen for straks at begynde at samle kagen.

Trin 3: forbered kirsebærpåfyldningen.


Afrimning af kirsebæret på forhånd, og saml al den juice, der frigives. Det skulle handle om 250 mlhvis mindre, fortynd bare med vand.
Føj til juice 100 gram sukker og sæt den i brand. Kog op og omrør, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt stivelse fortyndet i to spiseskefulde vand til kirsebærsaften og vend kirsebærene tilbage.

Lad kirsebærene ligge i fortykningssirupen, indtil alt er kølet af.
Nogle gange tilføjes bare kirsebær, men her viser det sig kirsebærgelé med bær, for min smag er det godt og så, og ikke bare kirsebær hver for sig.

Trin 4: Tilbered cremen.


Pisk floden, og tilsæt derefter det pulveriserede sukker, mens du fortsætter med at piske.
Fløde skal køles, ligesom alle retter.

Trin 5: Blødgør kager.


Skær kagen ved hjælp af en lineal og en speciel kniv i tre lige store dele. Vær forsigtig og præcis, at skære en kiks er ikke så enkel.
Du kan også skære den konvekse top med en kniv, så skal toppen af ​​kagen være pæn og flad.

Blødgør kagerne med sirup eller kirsebærlikør.

Trin 6: Saml Black Forest-kagen.


I teorien skal du lægge fyldet i cirkler, krydre med pisket fløde og kirsebærgelé i en wienerbrødssprøjte og derefter sprede kirsebæret omhyggeligt. Men vi er enkle mennesker, vi har ikke en sprøjte, eller vi vil ikke gider med det, så jeg spreder bare et lag kirsebærgelé med bær, derefter et lag med flødeskum, dækker det hele med chokoladekage ovenpå og presser lidt.

Således fortsætter jeg med at samle kagen, indtil den øverste kage heises.
Derefter gjenstår det kun at dække alt ovenpå med pisket fløde, drys med chokolade og pynt med kirsebær (udsæt et par ting på forhånd).

Trin 7: Server Black Forest-kagen.


Server din smukke og lækre sort skovkage. Det viser sig at være ganske stort, så det er nok for alle.

Skær den i skiver og nyd.
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Du kan bruge dåse kirsebær og sirup derfra, men pas på mængden af ​​sukker. Kanel tilsættes heller ikke sjældent til fyldet.

- Hvis flødeskum ikke holder og pisker ikke, tilsættes lidt gelatine til dem.