Video

Surkål i en krukke. Surkål i en lejlighed!

Surkål i en krukke. Surkål i en lejlighed!

Ingredienserne

Ingredienser til en 3 liters krukke:

  1. Kål 2,5 kg
  2. 1 gulerod (150 g)
  3. Løvblad 2 stk.
  4. Æterærter - 5-6 stk. at smage

Saltlage:

  1. Salt 1,5 spsk. l.
  2. Sukker 1,5 spsk. l
  3. Vand 1 l
  • Hovedingredienser: Kål, gulerod
  • Servering: 20 portioner
  • Verdens køkken

Fremstilling:

Madlavningstrin:

1. Strimle kålen

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern og føj til kålen.

3. Bryd laurbærbladet i stykker, tilsæt krydderærter og bland alt.

4. Læg kålen tæt i en 3-liters krukke.

5. Forbered saltlage: bring vandet med salt og sukker i kog og lad det afkøle.

6. Hæld kålen med den afkølede saltlage og lad den stå på et varmt sted.

7. Under fermenteringsprocessen skal kålen gennemboreres med en gaffel for at frigive kuldioxid. Jeg anbefaler at placere krukken i en bred kapacitet som saltvand fra dåsen kan lække.

8. På den tredje dag er kålen klar, luk krukken med et låg og send den til opbevaring i køleskabet.

Bon appetit!