Andet

Internationalt år for familiebrug: Enset som kvinders virksomhed

Internationalt år for familiebrug: Enset som kvinders virksomhed


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opskalering af enset produktion kan gøre den til en kontant afgrøde, som kan fjerne den fra kvinders kontrol, på trods af at kvinder besidder størstedelen af ​​kendskabet til ensets dyrkning og forarbejdning. Hvis enset bliver en levedygtig pengeafgrøde, er det afgørende, at en vis kontrol forbliver i kvinders hænder.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, er afhængige af enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige bistandsgrupper og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, som forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte opstart af en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner møder nu sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde var trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"En plante kan brødføde familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør.Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.


Hungry Ethiopia finder et svar ved sine fødder

Selvom tørke og sult truer millioner af etiopiere, siger landmænd i denne sydlige provins, at de ikke er bekymrede for sult takket være et gammelt, men lidt forstået landbrugsvåben, som eksperter siger, en dag kunne spille en rolle i at lindre afrikanske hungersnød.

Klynget omkring næsten hver muddermurede hytte i disse højland er de høje, store blade stilke af indfældede træer, også kendt som falsk banan, som vokser vildt i det østlige og sydlige Afrika, men menes kun at blive høstet i Etiopien.

Plantens kraft ligger i dets tørkebestandige blade og knolde, som, når de pulveriseres, giver et hvidt, ostlignende stof, der kan koges til et fladt brød eller opbevares i underjordiske gæringsgrave i op til 20 år.

"Det er altid der for at brødføde min familie," sagde landmand Meded Kemal, 35.

Han mindede om en tørke for fem år siden, der udslettede hans små marker med majs, kikærter, sorghum og teff, det mest populære etiopiske korn. Kun begyndelsen overlevede.

Selv efter at familien havde opbrugt sin underjordiske forsyning, blev den ikke sulten. Det slog simpelthen et par mere indstilte stilke ned, som i modsætning til andre afgrøder kan høstes når som helst på året.

"Én plante kan fodre familien i en uge," sagde landmand Tedesa Habte, 45, dværget af et felt på 300 af planterne, der vokser helt op til 30 fod. "Vi bliver aldrig sultne."

Næsten 15 millioner mennesker i det sydlige Etiopien, herunder stammerne Gurage, Sidama og Hadiya, stoler på enset for det meste af deres ernæring, selvom planten er relativt lav i protein og kan smage bittert.

Stilkene tager syv år at nå modenhed, og det er vanskeligt at høste. Men håndteret korrekt kan planterne, kaldet "skjoldet" af landmænd, hjælpe med at redde liv, som de gjorde for mange af de sydlige stammer under Etiopiens alvorlige hungersnød i 1973 og 1984.

Enset høst menes at stamme tusinder af år tilbage, men først på det seneste har planten tiltrukket sig større opmærksomhed fra landbrugseksperter og bistandsgrupper, der leder efter langsigtede løsninger på Etiopiens tørke- og sultproblem.

"Jeg er så begejstret for denne plante," sagde Yihenew Zewdie, en etiopisk fødevaresikkerhedsekspert for FN's World Food Program. ”Det kan være et svar på sult. Men den har ikke fået den opmærksomhed, den fortjener. ”

Ensets forskning og udvikling er stort set blevet overskygget af fokus på de mere traditionelle korn, såsom majs, der er foretrukket af vestlige hjælpeorganisationer og nødhjælpsorganisationer.

Den etiopiske regering anerkendte enset som en national afgrøde for næsten et årti siden og teoretisk rydder vejen for statsfinansieret forskning og bistand. Men landbrugsministeriet er stadig mere interesseret i at øge produktionen og eksporten af ​​kontantafgrøder som kaffe og blomster, der har potentiale til at øge statskassen.

Den Washington-baserede amerikanske Assn. for Advancement of Science, der forsøgte at henlede opmærksomheden i en rapport fra 1997, kaldte den "den mest uundersøgte domesticerede afgrøde i Afrika" og kritiserede beslutningstagere for ikke at se plantens "hungersnødbufferpotentiale".

Flere privat finansierede landbrugsgrupper, herunder Farm Africa, har iværksat pilotprojekter for at lære landmænd i andre dele af Etiopien om fordelene ved enset. På trods af en lovende modtagelse er de fleste projekter gået i stå på grund af mangel på midler, sagde Zewdie.

Den etiopiske premierminister Meles Zenawi kaldte en vigtig afgrøde, men sagde, at forskning var blevet forhindret af, at planten stadig kun høstes i Etiopien, hvilket betyder, at lokale forskere ikke kan drage fordel af erfaringer fra andre lande.

"Vores forskning er begrænset af, hvad vi kan gøre her, og vores forskningskapacitet er begrænset," sagde han.

Selvom vestlige regeringer og humanitære grupper har ydet generøs nødhjælp til Etiopien i årevis, sagde Meles, har der været mindre støtte til forsknings- og udviklingsprojekter for at tackle roden til landets tørke- og sultproblemer, såsom behovet for nye kunstvandingssystemer .

Hans regering er den seneste til at kæmpe med Etiopiens kroniske fødevaremangel.

"Folk her er altid på kanten," sagde Paulette Jones, talsmand for World Food Programme i Addis Abeba, hovedstaden.

Hvert år siden 1999 har 7 millioner til 13 millioner etiopiere krævet madhjælp. Cirka 2,6 millioner udsættes nu for sult, hvis regn ikke begynder i april, og nødforsyninger ikke når dem, sagde Jones.

De tilbagevendende tørke er særligt irriterende i betragtning af, at årlige regner i Etiopiens højland giver mere end 75% af vandet, der strømmer ind i Nilen, hvor det til sidst leder til Sudan og Egypten. Etiopien er kendt som "vandtårnet" i Østafrika.

Nogle eksperter siger, at en udvidet dyrkning kan være billigere og enklere end at bygge massive kunstvandingsprojekter for at distribuere vand rundt i landet.

Ud over dets evne til at modstå moderat tørke og bevares under jorden i årevis, kan den fodres med husdyr.

Fordi det er højt i kulhydrater og lavt i protein, bør det ideelt suppleres med andre fødevarer, såsom kød.

Næsten alle dele af planten er brugbare. Fibre fra stilkene er stærke nok til at lave reb, kurve og måtter og bruges endda til konstruktion. De gigantiske blade tjener som kar til madlavning og madopbevaring.

Men en storstilet introduktion af enset til andre dele af Etiopien eller endda andre afrikanske lande vil kræve tid og planlægning, sagde jord- og landbrugsøkonom Desalegn Rahmato, tidligere leder af Ethiopian Forum for Social Studies.

"Det er meget mere komplekst end blot at udskifte en afgrøde til en anden," sagde han. ”Madvaner er meget svære at ændre. Mad kommer med kulturen og traditionen. ”

Landmænd skal også trænes i dyrkning og forarbejdning af planterne. Fordi enset tager år at modne, skal landmænd forskyde plantninger og steder.

Høstprocessen har stort set været den samme i flere hundrede år. I mange dele af landet udføres arbejdet udelukkende af kvinder.

Stilke rives op med at rokke dem frem og tilbage i jorden, indtil de vælter. De ydre blade fjernes og skrabes med træværktøjer, der frigiver en hvid, vandig væske, der tørrer til et pulver. Pulveret kan senere blandes med vand for at skabe en grød kaldet bulla.

Den underjordiske knolde skæres og bankes i en våd, hvid papirmasse, som er pakket ind i blade og begravet i snavs for at gæres i mindst to uger. Når den er klar, ligner indgangen en rulle mozzarella i dækstørrelse, som kan forsørge en familie i flere måneder. Det hvide stof smuldres og rulles til en dej og derefter bages eller ristes til et brød kaldet kocho.

"Det er meget arbejde, men vi ved hvordan, fordi det er gået i arv i generationer," sagde Habte, landmanden.

På trods af manglen på formel forskning vokser forbrugets indtagelse støt i Etiopien. Engang hånet som "bondemad" kocho og bulla er nu populære retter i Addis Ababa.

"Nu spiser alle det," sagde Mulunesh Gabre, 38, en enset-sælger på hovedstadens travle Merkato-udendørs basar. "Gud ved hvorfor," tilføjede hun med et grin.

For mange er det seje, fibrøse brød en erhvervet smag. Mange synes, det lugter bittert.

Men kocho er blevet en fast bestanddel af fine restauranter i hovedstaden, især som tilbehør til kitfa, en anden sydetiopisk specialitet, som består af rå hamburger blandet med smør. Retterne er især populære ved bryllupsreceptioner.

På Kemals gård fniste hans tre døtre og rynkede på næsen, da de blev spurgt, om de nogensinde blev trætte af at spise enset, hvilket udgør hovedparten af ​​deres kost.



Kommentarer:

  1. Cinneide

    Tak for hjælpen i dette spørgsmål. Alt genialt er enkelt.

  2. Trent

    den fremragende sætning

  3. Shaktikasa

    I apologize, but, in my opinion, this topic is no longer relevant.

  4. Khya

    I det er noget. Det er klart, mange tak for hjælpen i dette spørgsmål.

  5. Daniel-Sean

    Jeg tror, ​​du ikke har ret. Jeg kan bevise det. Skriv i PM, vi vil diskutere.

  6. Migul

    Det er det meget værdifulde svar

  7. JoJokora

    Du tager fejl. Skriv til mig i PM, det taler til dig.

  8. Tailayag

    people, what news from the front?



Skriv en besked